Château D’Ollières
Erigée une première fois au Xe siècle, sous le règne des Carolingiens, pour protéger la route reliant Brignoles à Aix-en-Provence, régulièrement agrandie et consolidée, cette forteresse a protégé les Olliérois pendant plus de six siècles.
A la fin du XVIIe siècle, un nouveau château fut construit par les Felix, l’une des grandes familles de la noblesse provençale.
Entamée en 2003, la renaissance du Château d’Ollières est la réussite de deux hommes : Hubert Rouy et Charles, son fils. Ils partagent un même goût pour la terre, une même exigeance pour leurs vins, un même respect pour l’histoire et le patrimoine de leur domaine. En un mot : la même passion !
| Appellation | Côteaux Varois en Provence |
|---|---|
| Assemblage | 50% Cinsault, 50% Grenache |
| Couleur | Rosé |
| Conditionnement | Cartons de 12 bouteilles, Cartons de 6 bouteilles |
| Degré d'alcool | 12,5% vol. |
| Obturateur | Bouchon de liège |
| Production | 90 000 Bouteilles |
| Volume | 750 mL |
Note de dégustation
Ce rosé est la preuve éclatante des bienfaits du climat d’Ollières. Le nez est particulièrement gourmand tandis que la bouche, ample et vive, conserve longuement cette richesse aromatique.
La petite note poivrée liée au grenache invite à l’associer à une grillade de viande ou de poisson.
