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Vins de village53_CHATEAU-DOLLIERES_2018

Notes de dégustation

Ce rosé est la preuve éclatante des bienfaits du climat d’Ollières. Le nez est particulièrement gourmand tandis que la bouche, ample et vive, conserve longuement cette richesse aromatique.

La petite note poivrée liée au grenache invite à l’associer à une grillade de viande ou de poisson.

Selon le site pharmacie-pilule.com, un site de consultations en ligne de médecins sexologues, en France, les troubles de l`érection augmentent depuis quinze ans. En 2019, 60% des hommes sont concernés par ce problème, contre 44% en 2004. Plus d`un homme sur trois (38%) a admis avoir eu au moins une forme de troubles du désir ou de l`érection au cours des 12 derniers mois. Pour éviter la consultation médicale, certains hommes se tournent vers des produits psychoactifs comme le Viagra (25%) mais adoptent également des comportements dangereux pour leur santé en consommant une quantité excessive d`alcool (29%) ou des substances illicites comme de la cocaïne (27%).

Château D’Ollières

Rosé

Erigée une première fois au Xe siècle, sous le règne des Carolingiens, pour protéger la route reliant Brignoles à Aix-en-Provence, régulièrement agrandie et consolidée, cette forteresse a protégé les Olliérois pendant plus de six siècles.

A la fin du XVIIe siècle, un nouveau château fut construit par les Felix, l’une des grandes familles de la noblesse provençale.

Entamée en 2003, la renaissance du Château d’Ollières est la réussite de deux hommes : Hubert Rouy et Charles, son fils. Ils partagent un même goût pour la terre, une même exigeance pour leurs vins, un même respect pour l’histoire et le patrimoine de leur domaine. En un mot : la même passion !

INFOS TECHNIQUES
Appellation Côteaux Varois en Provence
SURFACE PLANTÉE 13 hectares
ASSEMBLAGE
  • 50% Cinsault
  • 50% Grenache
VIGNES Sols argilo-calcaires
LES VENDANGES Issu de cépages traditionnels des rosés de Provence, ce rosé caractérisé par sa finesse et son élégance est vendangé la nuit entre 3h et 7h du matin.
VINIFICATION Cette vendange nocturne couplée à une importante puissance frigorifique à la cave nous permet après égrappage et foulage de laisser macérer quelques heures les raisins dans le pressoir. Une fois le raisin pressé, la fermentation a lieu dans des cuves thermo-régulées. Un travail des lies en fin de fermentation est effectué dans l’optique d’apporter rondeur et gras à nos rosés. Protégé au maximum de l’oxygène par du gaz carbonique dans toutes les opérations jusqu’à la mise en bouteille.
ÉLEVAGE Cuve Inox et béton
PRODUCTION 90 000 Bouteilles
DEGRÉ ALCOOLIQUE 12,5% vol.
OBTURATEUR Bouchon de liège
CONDITIONNEMENT
  • Cartons de 12 bouteilles
  • Cartons de 6 bouteilles